No al classico bignè, questi vi faranno inamorare, facili, veloci e particolari, sarà il fine pasto più richiesto da tutti una volta provato.
Oggi prepareremo una ricetta perfetta per deliziarvi dopo una gustosa cenetta, veloce e da sempre amata, ecco, i Bignè con crema al caffè, delicati e particolari per concludere un dessert irresistibile, farà sicuramente gola a tutti e vi conquisterà.
Andremo a realizzare un’avvolgente crema al sapore e profumo di caffè, il tutto racchiuso in un fantastico e perfetto bignè, vi spiegheremo alcuni trucchetti per realizzare un impasto perfetto. Semplice e particolare ma anche veloce e piacevole, un invitate dolcetto che di sicuro riscontrerà un gran successo. Diciamo pure che se avete ospiti con questi pasticcini andrete a colpo sicuro, farete un grande figurone, e soprattutto seguendo la ricetta insieme a noi passo passo, sarete sicuri di non sbagliare.
Per sorprendere tutti basta pochissimo, con questa delizia sarà un successone
Vediamo subito insieme gli ingredienti necessari, prepare tutto l’occorrente e allacciate il grembiule realizzeremo questa leccornia in men che non si dica.
Tempi di preparazione: 30/35 minuti
Tempi di cottura: 15/20 minuti
Tempo di attesa: 30 minuti
Ingredienti per i bignè
280 ml di acqua
280 g di farina
80 g di burro
10 uova
2 cucchiaini di sale
Per la crema al caffè
350 g di panna fresca per dolci
3 tazzine di caffè (85 g)
60 g di zucchero
Per la copertura
125 g di cioccolato fondente (facoltativo)
Cacao amaro q.b
Preparazione dei Bignè con crema al caffè
Per realizzare questa deliziosa ricetta, per prima cosa preparate i bigné, versando in un pentolino l’acqua, il sale e il burro, portate a bollore e quando il burro sarà completamente fuso, aggiungete la farina e mescolando in modo continuo, aspettate che il composto si stacchi dalle pareti, toglietelo dal fuoco e con l’aiuto di un frullino, incorporate le uova 1 per volta e formatosi un composto liscio e omogeneo, trasfertelo in una sac a poche, rivestite una teglia con carta da forno e create i bigné, distanziandoli leggermente tra loro, senza creare la punta e infornate a 180 gradi per circa 15 /20 minuti, dopodiché spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciateli raffreddare così.
Preparate intanto la crema, versate in una ciotola la panna insieme allo zucchero, con un frullino iniziate a montare, dopodiché quando si sarà per compattata incorporate il caffè poco per volta, (ricordatevi di aggiungere altro caffè solo quando quello versato in precedenza sia ben incorporato. Ottenuta una crema densa e cremosa, ma allo stesso tempo compatta, trasferitela in una sac a poche metà del quantitativo ottenuto e tenetela da parte.
Una volta raffreddati per bene praticate con la punta di un coltello, un foro nei bignè, riempiteli con la crema, sistemateli su un vassoio da portata e decorateli in superficie con la restante crema un un pó di cioccolato fondente fuso se lo gradite, oppure una spolverata di cacao amaro. Buon appetito.
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