Una volta che avrai assaggiato questa pasta fredda, non mangerai più le altre, solo 250 kcal

Uno dei miei piatti preferiti sono sicuramente questi Maccheroni alla caprese, in 10 minuti ti gusti una sorprendente insalatona di pasta che anche fuori casa è irresistibile, provare per credere!

Hai mai sentito parlare dei maccheroni alla caprese? Se non li conosci ancora, lascia che ti dica quanto sono gustosi e facili da preparare. Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce da portare anche fuori casa, ma ti assicuro che conquisterà il palato di chiunque la assaggi!

Ciò che rende davvero speciale questo piatto è l’accostamento di ingredienti freschi e genuini, tipici della cucina mediterranea. I pomodorini dolci e succosi, la mozzarella fresca, le olive nere e i capperi aggiungono una nota salina e saporita, mentre le acciughe e il limone donano un tocco di fantastico. Il tutto viene completato dall’aroma dell’origano e del basilico fresco, che danno all’isalatona di pasta, un profumo unico e irresistibile. Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo anche ingredienti extra come peperoni grigliati, zucchine saltate in padella o fettine di prosciutto crudo.

Maccheroni alla caprese

Insomma basta davvero poco per sorprendere tutti e lasciare libera la fantasia in cucina, per creare piatti anche veloci ma davvero sfiziosi e saporiti come questo. Non ti resta che procurarti gli ingredienti e seguire la facilissima procedura passo passo, fidati che sarà davvero un gran successo e anche tu te ne innamorerai a tal punto che li preparerai spesso così. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti circa
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per l’insalata di pasta

450 g di pasta integrale
250 g di pomodorini
350 g di mozzarella
80 g di olive nere
2 cucchiai di capperi dissalati
1 cucchiaio di origano secco
6 acciughe sott’olio
1 limone (succo filtrato e scorza grattugiata)
1 ciuffo di basilico fresco
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Come si prepara l’insalata di pasta alla caprese

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente e raffreddala sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. Taglia i pomodorini a metà e la mozzarella a cubetti.

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In una ciotola grande, unisci la pasta, i pomodorini, la mozzarella, le olive nere, i capperi, le acciughe sminuzzate, l’origano, il succo di limone e la scorza grattugiata, il basilico spezzettato, un filo d’olio extravergine, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino tra loro.

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Lascia riposare la pasta in frigo per almeno 30 minuti in modo che si insaporisca. Prima di servire, aggiungi un filo d’olio extravergine e qualche fogliolina di basilico fresco per una nota di freschezza in più. E ora che hai tutti gli ingredienti e le istruzioni necessarie, non ti resta che preparare i tuoi Maccheroni alla caprese e deliziare il palato della tua famiglia o degli amici. Buon appetito!