Se prendi una pentola e unisci tutti i legumi preparai il pranzo in poco tempo e senza sporcare nulla, una zuppa gustosa e leggera.
Dopo le festività natalizie siamo tutti più attenti all’alimentazione, visto che siamo reduci di grandi abbuffate, per questo oggi ti abbiamo suggerito una ricetta gustosa e leggera, la zuppa di legumi.
Una zuppa da gustare calda perfetta in questo periodo dove le temperature sono molto basse e si desidera gustare qualcosa di caldo che ci riscaldi. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!
Zuppa di legumi: perfetta per restare leggeri dopo le feste.
Per velocizzare la preparazione della zuppa consigliamo di usare solo le lenticchie secche che si cucineranno in poco tempo, mentre i fagioli e ceci che richiedono un tempo superiore e prevedono una fase di ammollo, consigliamo di usare i legumi in barattolo che sono già cotti. Unisci tutti i legumi in una pentola, non sporchi nulla e prepari una zuppa super nutriente e leggera ricettasprint. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
200 g di lenticchie secche
100 g di fagioli borlotti cotti
1 costa di sedano
1 porro
100 g di fagioli bianchi cotti
100 g di ceci cotti
150 g di piselli surgelati
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
un mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine di oliva q.b.
brodo vegetale q.b.
Procedimento della zuppa di legumi
Per poter preparare questa zuppa, iniziamo a lavare le lenticchie secche e mettiamole in una pentola con acqua che le copre e le lasciamole cuocere, il tempo necessario che si ammorbidiranno.
Laviamo il sedano e il porro, tagliamo a pezzetti piccoli, poi prendiamo un tegame e ampio dai bordi alti. Mettiamo dentro l’olio extra vergine di oliva, i due spicchi di aglio lasciamo soffriggere uniamo le lenticchie, i fagioli borlotti, i bianchi, i piselli ancora surgelati, i ceci, il porro, il sedano, il prezzemolo sminuzzato.
Copriamo il tutto con il brodo vegetale, lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, ovviamente assaggia, se è necessario altro tempo proseguire la cottura.
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Spegniamo a cottura ultimata e poi serviamo nei piatti, possiamo aggiungere dei crostini di pane o del pane raffermo.
Buon Appetito!
