Uova in padella con zucchine e peperoni è un secondo ricco di ingredienti, si prepara senza alcuna difficoltà. Scopriamo la nostra ricettasprint.
![Uova in padella con zucchine](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2020/07/Uova-in-padella-con-zucchine.jpg)
Una ricetta che non richiede molto tempo nella preparazione, provate ad aggiungere le melanzane per arricchire questo secondo piatto.
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Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 2 cipolle
- 3 peperoni
- 4 zucchine
- maggiorana q.b.
- 3 pomodori rossi
- uno spicchio di aglio,
- olio extravergine d’oliva q.b.
- pepe nero q.b.
- sale fino q.b.
Uova in padella con zucchine: preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le zucchine e i peperoni. Eliminate il picciolo da quest’ultimo, poi i semi interni e i filamenti bianchi tagliate a listarelle e tenete da parte.
Le zucchine, eliminate l’estremità e tagliate a dadini, le cipolle tagliate a fettine sottili.
![Uova in padella con zucchine](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2020/07/Uova-in-padella-con-zucchine-1.jpg)
In una padella ampia e antiaderente, mettete l’olio, le cipolle e l’aglio e lasciate soffriggere per un paio di minuti, aggiungete i peperoni, le zucchine.
Condite con il sale e pepe, unite i pomodori lavati e tagliati a dadini, lasciate cuocere a fiamma media per 25 minuti. Durante la cottura girate spesso con un cucchiaio di legno per evitare che le verdure si attaccano al fondo.
Sgusciate le uova in 4 piattini, poi formate 4 incavi nelle verdure e in ciascuno fatevi scivolare un uovo, coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa per 5 minuti.
![Uova in padella con zucchine](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2020/07/Uova-in-padella-con-zucchine-2.jpg)
Trasferite nei piatti e aggiungete un pò di pepe nero e maggiorana tritata e servite subito.
Buon Appetito!
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![Uova in padella con zucchine](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2020/07/Uova-in-padella-con-zucchine-3.jpg)