Semplici e delicate, le uova strapazzate al salmone affumicato sono un piatto lesto. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.
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Passate sotto un getto d’acqua corrente il ciuffo di prezzemolo fresco ed eliminate eventuali foglie gialle. Sminuzzate l’erba aromatica con la mezzaluna sul tagliere e raccogliete i verdi frammenti in una tazzina. Prendete una grande e profonda zuppiera e sbatteteci le uova miscelando energicamente. Aggiungete la panna e continuate a mischiare vigorosamente in modo da ottenere un composto omogeneo di colore giallino. Con un coltello sul tagliere sminuzzate il salmone affumicato e raccogliete i pezzettini in una ciotolina. Prendete una padella antiaderente e scioglieteci il burro a fiamma dolce.
Unite il composto omogeneo di colore giallino e continuate a cuocere a fiamma debole. Mescolate con una paletta di legno il tutto al fine di avere un’amalgama meno liquida ma ancora piuttosto cremosa. Cospargete nella padella i pezzettini di salmone affumicato e miscelate con cura per far amalgamare il pesce assieme al composto di uova e panna. Spegnete il fornello e cospargete il tutto con il prezzemolo sminuzzato. Ecco le vostre uova sono pronte. Impiattatele e servitele. I più golosi potranno mangiarle assieme a delle fette di pane tostato. Ma adesso gustatevi una porzione di questo piatto tanto veloce da preparare quanto appetitoso e prestigioso.
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