Vellutata di castagne | Per una cena deliziosa e delicata

Vellutata di castagne è perfetta da gustare a cena o a pranzo, si prepara senza alcuna difficoltà, basta davvero poco. Scopri la ricetta.

Un piatto che si prepara con pochi e semplici ingredienti, basta davvero poco. Le castagne sono versatili, non solo si possono gustare al forno, bollite ma anche la vellutata.

Ecco la ricetta della vellutata autunnale.

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Ingredienti per 4 persone

• 800 g di castagne
• 500 ml di brodo vegetale
• 2 patate
• 1 scalogno
• un pò rosmarino
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale fino q.b.
• un pò di prezzemolo fresco
• pepe nero q.b

Vellutata di castagne: preparazione

Per poter preparare questa ricetta iniziate a lavare le castagne, poi con l’utensile adatto o con un coltellino incidete le castagne.

Trasferitele subito in una pentola con abbondante acqua un pò salata per circa 30 minuti, o un pò di più, dovrete accertarvi che le castagne siano morbide. Scolate e sbucciatele tutte, tenere da parte in un piatto. Nel frattempo lavate le patate e fate cuocere per 30 minuti, scolate e sbucciate subito.

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Mettete le patate, le castagne in una pentola con un pò di olio extravergine d’oliva, lo scalogno affettato, il prezzemolo lavato e sminuzzato, aggiungete anche il brodo vegetale e fate cuocere per 10-15 minuti, poi aggiungete il rosmarino e pepe. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Servite, decorando se volete con dei crostini e castagne.

Si consiglia di mangiare subito la vellutata e non conservarla.

Buon Appetito!

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