Vellutata zucca e ceci | Ottimo e semplice primo piatto

Per questo lunedì prepariamo insieme una buona zuppa come primo piatto. Cuciniamo insieme la vellutata zucca e ceci.

Una ricetta gustosa e buona, ma soprattutto facile da preparare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

Leggi anche: Vellutata di polenta | Una zuppa calda, invitante e cremosa

Leggi anche: Vellutata cipolle e robiola | Leggera, calda e buona per le sere d’autunno

Ingredienti

• Olio
• 400 gr di zucca
• 500 ml di acqua
• Sale
• 4 cucchiai di salsa di soia
• Mezzo cucchiaino di curry
• 1 spicchio d’aglio

Per la crema di ceci

• Olio
• 1 spicchio d’aglio
• 240 gr di ceci
• Peperoncino
• Sale
• Rosmarino

Vellutata zucca e ceci: procedimento

Partiamo dalla zucca. Togliamo la buccia e i filamenti interni, tagliamola poi a tocchetti.

In una padella, aggiungiamo un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio ed iniziamo a far riscaldare. Appena sarà caldo, aggiungiamo la zucca e facciamola cuocere per 2 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungiamo anche il sale e copriamola tutta con dell’acqua. Lasciamo cuocere per altri 10 minuti e, finita la cottura, togliamo l’aglio. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frulliamo la zucca fino a creare una crema.

Aggiungiamo, poi, per aromatizzare la crema di zucca, un po’ di salsa di soia e del curry. Mescoliamo per bene per far amalgamare il tutto.

In un’altra padella, aggiungiamo un filo d’olio, 1 spicchio d’aglio e del peperoncino e lasciamo riscaldare. A parte, prendiamo i nostri ceci precotti, scoliamoli e, quando l’aglio incomincia a soffriggere, inseriamo al suo interno i ceci.

Aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamo cuocere i ceci per qualche minuto. Sminuzziamo il rosmarino e aggiungiamolo in padella con i ceci.

Quando i ceci saranno cotti, versiamoli sulla vellutata di zucca ed insaporiamo il tutto con un filo d’olio.

Leggi anche: Vellutata di patate e ricotta | Pietanza semplice e deliziosa

Leggi anche: Vellutata di lattuga | Un piatto gustoso, pratico e leggero

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.