Verdure miste ripiene di carne | Un contorno che è un secondo

Come cucinare le verdure? Con queste Verdure miste ripiene non sarà più un dilemma! Buona e facile, questa ricetta sarà il cavallo di battaglia di tutte le verdure al forno!

Chi dice che le verdure tanto non gli vanno a genio è perché non ha ancora assaggiato questa ricetta! Le verdure miste ripiene saranno una vera rivelazione per grandi e piccoli che non apprezzano gli ortaggi.

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Verdure miste ripiene di carne

• Dosi per: 4 persone
• Difficoltà: Bassa
• Costo: Basso

Ingredienti

• 150 g carne macinata
• 100 g salsiccia
• 500 g di verdure da farcire (patate, pomodori, zucchine, peperoni, melanzane…)
• 1 uovo
• parmigiano q.b.
• noce moscata
• odori per soffritto misto (freschi o surgelati)

PROCEDIMENTO per preparare le Verdure miste ripiene

Per prima cosa soffriggete odori misti (carota, cipolla, sedano, aglio, rosmarino). Una volta che il soffritto si sarà dorato aggiungete un composto di carne macinata e salsiccia e portate a cottura; poi lasciate raffreddare.

Sbollentate in acqua salata le verdure lavate e mondate per circa 5 minuti, senza che si ammorbidiscano troppo. Dopo averle scolate lasciatele raffreddare e scavatele in senso verticale (per le zucchine, meglio utilizzare quelle tonde).

Utilizzate la parte scavata delle verdure per il ripieno: frullatela tutta insieme e aggiungetela al composto di carne ormai freddo. Unite poi un uovo, del parmigiano grattugiato, un po’ di noce moscata e amalgamate bene.

Con il composto ricavato riempite tutte le verdure, cospargendole con un po’ di pangrattato e parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per circa 30 minuti, fino a quando l’impasto di carne non sarà ben dorato. Servite le verdure ripiene calde, ma dopo una sosta di pochi minuti fuori dal forno.

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