Ottimo piatto unico, ma anche perfetto da accompagnare da accompagnare un secondo piatto. Le lenticchie in umido con pomodoro sono buonissime.
Pochi ingredienti e pochi passaggi, questo piato arricchisce la nostra tavola e presente in tutte le alimentazioni più equilibrate. Legumi ricchi di ferro pronti in 15 minuti se utilizziamo le lenticchie precotte.
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Cuociamo le lenticchie ma teniamole prima in ammollo per un paio d’ore in acqua fredda. Poi per 40 minuti in acqua fredda cuociamole senza aggiungere sale. Andiamo a tagliare la cipolla il sedano e la carota e soffriggiamole nell’olio per qualche minuto.
Aggiungiamo le lenticchie cotte lasciando il giusto liquido di cottura e aggiungiamo il concentrato di pomodoro, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Serviamo il ostro piatto ancora caldo.
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