Le verdure alla pizzaiola sono un contorno vegetale semplice e super goloso. Perfette per accompagnare la carne, ma non solo.
Vediamo insieme gli ingredienti e di passaggi pe preparare questa ricetta. Possiamo usarle anche per condire una pasta asciutta e se vogliamo possiamo aggiungere un formaggio tipo la scamorza o la provola per farle diventare un piatto unico accompagnandole con delle bruschette di pane.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 6 persone
- 4 Patate
- 3 Zucchine
- e verdure miste cotte in precedenza e nella padella si fa rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine di oliva. Quando l’aglio ha preso colore, lo 2 Peperoni
- 2 Melanzane
- Passata di pomodoro q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Sale fino q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
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Verdure alla pizzaiola, preparazione
Per preparare questa ricetta come prima cosa si vanno a lavare per bene i peperoni, le zucchine e le melanzane.
In seguito le si tagliano in cubetti dopo averle mondate e le si fanno saltare in una padella antiaderente e capiente con dell’olio extra vergine di oliva. Far cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno morbide e poi si mettono da parte.
Nella stessa padella si fanno poi cuocere anche le patate lavate, pelate e tagliate a tocchetti. Una volta che le patate saranno cotte si aggiungono alle verdure miste e nella stessa padella si fa rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine di oliva.
Quando l’aglio è bello dorato lo si toglie e si aggiunge la passata di pomodoro.
La quantità dipende dai gusti, se le vogliamo con molto sugo per poter condire anche una pasta allora andiamo ad aggiungere quasi 500 ml di passata, in caso contrario un 200 potrebbero bastare. Far cuocere la passata per qualche minuto e poi aggiungere anche le verdure. Mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto aggiustando anche di sale e di pepe a piacere.
