Dolcificanti alternativi allo zucchero

Se vuoi eliminare totalmente lo zucchero dalla dieta, ecco alcuni dolcificanti alternativi che puoi utilizzare.

Lo zucchero è uno dei dolcificanti più utilizzati in cucina, per la preparazione di pietanze, dolci per dolcificare il caffè e altre bevande. Non si dovrebbe fare un eccessivo consumo, si dovrebbe evitare di introdurlo se si segue un’alimentazione sana ed equilibrata.

Il consumo smisurato dello zucchero ha solo effetti negativi sulla nostra salute, a lungo andare possiamo andare incontro a problemi seri come il diabete, obesità e carie. Visto che lo zucchero è il dolcificante più usato se si fa un consumo smisurato diviene un vero e proprio nemico per il nostro organismo. Non resta che scoprire come sostituirlo nella dieta con ingredienti alternativi.

Lo zucchero: ecco gli ingredienti sostitutivi

Ecco come sostituire lo zucchero nella dieta con ingredienti alternativi come lo zucchero di canna integrale che non subisce alcun tipo di raffinazione quindi conserva tutti i nutrienti si sostituire al classico zucchero in ugual quantità.

La stevia è il dolcificante consigliato soprattutto per i diabetici ed ha un potere dolcificante maggiore dello zucchero, quindi per 100 grammi di zucchero occorrono30 grammi di stevia.

Il miele anch’esso è un buon dolcificante che spesso si usa per dolcificare le bevande soprattutto quelle calde, ne bastano 50 grammi per 100 grammi di zucchero bianco.

Il fruttosio lo troviamo facilmente al supermercato, possiamo acquistarlo sia in forma liquida che in polvere, ne bastano 80 grammi per 100 grammi di zucchero.

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Anche lo sciroppo d’acero è una valida alternativa allo zucchero e meno calorico, ma ha un potere dolcificante superiore rispetto allo zucchero, quindi per 100 grammi di zucchero ne bastano 75 grammi di sciroppo d’acero. Il malto è un dolcificante naturale che sostituisce benissimo lo zucchero e ha un potere dolcificante inferiore rispetto allo zucchero. Ne occorrono circa 160 grammi di malto per 100 grammi di zucchero.

Infine la melassa ricca di vitamine e sali minerali, ha un potere dolcificante più alto dello zucchero ne bastano 80 grammi per sostituire 100 grammi di zucchero.

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Come usare gli ingredienti alternativi allo zucchero nelle ricette

Lo sai che lo zucchero nei dolci lo puoi sostituire con lo zuccheri di canna grezzo e aggiungi del succo di frutta ACE fatto in casa? Nulla di più sano e genuino. Per esempio se si prepara la torta alle mandorle puoi aggiungere il succo di mela (fatto in casa) come dolcificante.