Zabaione al caffè con panna alla cannella | Un dolce buongiorno

Lo Zabaione al caffè con panna alla cannella sarà di sicuro un dolce risveglio… oppure un post pranzo gustosissimo, magari accompagnato da qualche biscotto o gustato da solo.

Non tutti sanno che le nostre nonne spesso a colazione preparavano per tutti un ricco e nutriente zabaione: un modo gustoso per iniziare la giornata pieni di energia!

Questa ricetta dello zabaione tradizionale, sarà accompagnata dal gusto intenso del caffè, con una spolverata di panna alla cannella e miele. Pochi semplici passaggi e un risultato sfiziosissimo.

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Ingredienti per 4 persone

• 4 tuorli
• 8 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di caffè
• 70 ml di panna liquida
• 1 cucchiaino di miele
• cannella q.b.

PROCEDIMENTO per preparare lo Zabaione al caffè con panna alla cannella

In un pentolino adatto al bagnomaria unite i tuorli con zucchero. Montate con uno sbattitore elettrico fino a che la crema non diventi gonfia e spumosa.

Unite a poco a poco il caffè (se volete insieme ad un po’ di marsala, per rispettare la tradizione). Ora mettete il pentolino in un bagnomaria caldo e a fiamma bassa e, senza che si arrivi mai a bollore, continuate a mescolare. Mescolate fino a che non vedrete che la crema diverrà più gonfia, compatta e cremosa.

A parte, montate la panna con un cucchiaino di miele e spolverizzate con abbondante cannella.

Concludete dividendo lo zabaione in coppette e coprendo con la panna alla cannella applicata con una sacca poche. Servite freddo.

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