Zucchine ripiene alla caprese: il contorno che nessuno si aspetta

Le zucchine ripiene alla caprese sono perfette da preparare come contorno, non appena li servirai finiranno in un battibaleno. Nessuno riuscirà a resistere a tanta bontà. 

Siamo soliti preparare le zucchine grigliate per poi accompagnare secondi come carne, pesce, formaggi o uova. C’è invece chi preferisce le zucchine ripiene come si prepara la classica parmigiana di melanzane.

Visto il caldo torrido, non si ha proprio voglia di restare a lungo vicino ai fornelli per dedicarsi a contorni troppo elaborati che ti portano a stare a lungo vicino ai fornelli. Per questo oggi ti presentiamo la ricetta delle zucchine ripiene alla caprese. Una preparazione molto semplice, veloce. Se possiamo ti lasciamo un consiglio, per un gran successo a tavola, devi scegliere una buona mozzarella che sia di latte vaccino, di bufala non importa, ma fresca! Ecco la ricetta sprint da seguire.

Zucchine ripiene alla caprese: un piatto che andrà a ruba, finiranno subito!

Non resta che scoprire subito come preparare queste zucchine ripiene alla caprese, così li potrai preparare anche tu!

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Ingredienti per 4 persone

• 4 zucchine
• pomodori rossi q.b.
• 500 g di mozzarella intera
• olio extravergine d’oliva q.b.
• qualche foglia di basilico
• origano q.b.
• erba cipollina q.b.

Procedimento

Per preparare questa ricetta, iniziamo a lavare le zucchine per bene, asciughiamole con carta assorbente da cucina, eliminiamo l’estremità. Tagliamo a fette sottili nel senso della lunghezza, le fette non dovranno essere troppo spesse, ma neanche troppo sottili.

Riscaldiamo la bistecchiera e non appena sarà calda arrostire le zucchine.

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Non appena avrai terminato, mettere le zucchine su un piatto, poi laviamo i pomodori, asciughiamoli e tagliamo a metà. Laviamo l’erba cipollina, asciughiamo.

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Mettiamo su ogni fetta di zucchina una fettina di mozzarella, pomodori, arrotoliamo delicatamente e poi leghiamo con l’erba cipollina. Non appena avrai terminato serviamo.

Buon Appetito!

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