Zuppa di bietole | Il pranzo leggero e nutriente di oggi

Un piatto light, che possiamo preparare sia per il pranzo che per la cena, è quello che vogliamo proporvi in questa ricetta gustosa. Cuciniamo insieme la zuppa di bietole.

Può sembrare un piatto “tipico di chi è a dieta”, ed invece vogliamo dimostrarvi che può esser preparato sempre ed in ogni momento. Davvero gustosa e saporita. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 2 spicchi d’aglio
• Olio evo
• Sale
• 400 g di bietole
• 2 carote
• 1 cipolla
• Pepe

Zuppa di bietole: procedimento

Iniziamo con il lavare per bene, sotto acqua corrente, le bietole e togliere le foglie cattive. Mettiamole, poi, in una ciotola con dell’acqua fredda. A parte, in una padella, scaldiamo un giro d’olio.

Sminuzziamo separatamente l’aglio, la cipolla e le carote e, quando l’olio sarà caldo, iniziamo ad aggiungere l’aglio in padella. Quando inizierà ad imbiondirsi, aggiungiamo la cipolla. Facciamoli rosolare insieme e, poi, uniamo anche le carote.

Scoliamo le bietole e aggiungiamo anche loro in padella. cuociamole per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiustiamo di sale e pepe, copriamo con il coperchio e lasciamo andare in cottura per altri 15 minuti, fino a quando le bietole non saranno cotte del tutto.

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Impiattiamole e condiamole, infine, con un ultimo giro di olio a crudo.

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