La zuppa in se è un piatto tipico che si gusta in autunno perchè riscalda in quelle prime giornate più fredde. La zuppa di patate e cipolle è un esempio delle zuppe preferite.
In inverno si prediligono piatti che tendono a riscaldare il corpo soprattutto dopo intere giornate fuori casa per lavoro. Le zuppe sono i piatti preferiti, che sia a pranzo o a cena. Molte le versioni soprattutto per quelle che alla base vedono le patate.
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Laviamo e puliamo le patate, tagliamole a pezzetti e puliamo la cipolla. Tritiamola e sciogliamo il burro in un pentolino, aggiungiamo cipolle e rosoliamole.
Aggiungiamo aglio e patate e cuociamo per 5 minuti. Aggiungiamo il brodo vegetale che avremo preparato prima.10 minuti di cottura e poi frulliamo tutto in un frullatore. Mettiamo la zuppa sul fuoco per qualche altro minuto aggiungiamo sale, pepe e parmigiano grattugiato. Serviamo calda.
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