Gustare le tortine integrali di cous cous con pesche e cocco è davvero un’esperienza unica. Hanno una leggerezza notevole ed un gusto altrettanto buono.
Il cous cous rende l’impasto integrale e dietetico e non appesantisce. Lo yogurt lo rende soffice ed umido e la farina di cocco da quel tocco in più anche in termini di leggerezza. Insomma, un dessert speciale e adatto a tutti i momenti della giornata.
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Scaldiamo il latte con lo zucchero e sale e portiamo a bollore. Vediamo il latte sul cous cous e facciamo riposare per 5 minuti. Uniamo questo allo yogurt di pesche e la confettura. Aggiungiamo i tuorli di uovo e la farina di cocco e iniziamo ad amalgamare tutto.
Prendiamo delle formine imburriamole e versiamo dentro il composto. Cuociamo a 180° per mezz’ora e poi sforniamoli facendoli raffreddare. Una volta pronti decoriamo con fettine di pesche.
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