Zuppa piccante di ceci con carne | Variante ghiotta e ricca

La zuppa piccante di ceci con carne è una variante assolutamente deliziosa della ricetta classica. E’ densa, saporita ed abbondante, la ricetta sprint ideale per riscaldare le fredde giornate invernali. Vediamo insieme come realizzarla!

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Ingredienti

Ceci precotti sgocciolati 400 g
Pomodori pelati 500 gr
300 gr di carne di maiale macinata
Peperoncino piccante q.b.
Cipolle dorate 100 g
Alloro 2 foglie
Prezzemolo q.b.
Brodo 1 l
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione della zuppa

Per realizzare questa ricetta, sciacquate i ceci e poneteli in una pentola con acqua e l’alloro. Lessateli il tempo necessario in modo da ammorbidirli, poi scolateli bene. Preparate un soffritto con olio extra vergine di oliva, peperoncino e cipolla e versate la carne macinata ben sbriciolata. Rosolate a fuoco dolce per un paio di minuti, poi unite i pomodori pelati.

Coprite e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti, schiacciando ogni tanto i pomodori. Successivamente aggiungete i ceci e la metà del brodo vegetale. Proseguite la cottura per circa mezz’ora a fuoco dolce, lasciando addensare il sugo ed aggiungendo del brodo in cottura soltanto se dovesse asciugarsi troppo. Al termine otterrete una zuppa cremosa e saporita: insaporite con un pò di rpezzemolo tritato e servite subito!

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