Crostata di frutta: 3 ricette diverse di stagione

Tre crostate di frutta irresistibili, perfette per l’autunno: con mele, pere e uva, sono dolci semplici, profumati e ideali per rendere speciale qualsiasi occasione.

La crostata di frutta fatta in casa è uno dei dolci più amati. Una base di pasta frolla friabile, tanta frutta fresca e pochi ingredienti bastano per ottenere un risultato goloso.

Con la frutta autunnale di stagione possiamo preparare tre varianti differenti, dalla classica crostata alle mele alla versione con pere e cioccolato, fino a quella con crema pasticcera e uva.

Ingredienti per la pasta frolla

Dosi per una crostata da 24 cm, da ripetere per ciascuna variante.

• 250 g di farina 00
• 120 g di burro freddo
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Preparazione della base

• Lavorate farina, burro, zucchero, uovo e sale fino a ottenere un panetto.
• Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
• Stendetelo e rivestite uno stampo imburrato da 24 cm.

1. Crostata di mele e cannella

Ingredienti

• 2 mele
• 2 cucchiai di confettura di albicocche
• Cannella e succo di limone

Procedimento

• Spalmate la confettura sulla frolla.
• Disponete le mele tagliate sottilmente, bagnate con limone e spolverizzate con cannella.
• Cuocete a 180°C per 35 minuti.

2. Crostata di pere e cioccolato

Ingredienti

• 2 pere mature ma sode
• 80 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di confettura di albicocche

Procedimento

• Distribuite la confettura sulla base.
• Aggiungete il cioccolato tritato e le pere tagliate a fettine.
• Infornate a 180°C per 35 minuti, fino a doratura.

3. Crostata con crema pasticcera e uva

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 20 g di amido di mais
• 200 g di uva senza semi

Procedimento

• Cuocete la frolla vuota a 180°C per 25-30 minuti, utilizzando carta forno e pesetti inizialmente.
• Scaldate il latte e incorporatevi tuorli, zucchero e amido precedentemente mescolati. Cuocete mescolando fino ad addensamento.
• Fate raffreddare la crema, versatela sulla frolla fredda e decorate con uva lavata e asciugata.

Il consiglio: lasciate raffreddare le crostate prima di tagliarle. Quella con crema e uva va conservata in frigorifero. Tre dolci diversi, perfetti per valorizzare i sapori dell’autunno.