Cremose, saporite e facilissime da preparare: ecco cinque ricette con le trofie da portare in tavola per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Ce n’è davvero per tutti i gusti!
Le trofie sono un formato di pasta tipico della Liguria, dalla caratteristica forma attorcigliata, perfetto per raccogliere anche i condimenti più cremosi.
Se cerchi qualcosa di diverso dal classico pesto, prova questi cinque primi piatti con le trofie, dal sapore irresistibile e pronti in poco tempo. Le dosi sono per due persone.
1. Trofie cremose con pancetta e zafferano
Un primo piatto profumato, cremosissimo e senza panna.
Ingredienti
- 200 g di trofie
- 50 g di pancetta
- 65 g di formaggio spalmabile
- Mezza bustina di zafferano
- Parmigiano e olio
Preparazione
- Rosola la pancetta in padella.
- Mescola il formaggio con zafferano e poca acqua di cottura.
- Condisci le trofie e completa con parmigiano.
2. Trofie con stracchino e pomodori secchi
Una ricetta dal gusto intenso e dalla consistenza vellutata.
Ingredienti
- 200 g di trofie
- 120 g di stracchino
- 50 g di pomodori secchi sott’olio
- Olio e basilico
Preparazione
- Taglia i pomodori secchi a pezzetti.
- Ammorbidisci lo stracchino con acqua di cottura.
- Unisci le trofie, i pomodori e il basilico.
3. Trofie con stracchino, noci e speck
Il contrasto tra cremosità e croccantezza conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- 200 g di trofie
- 100 g di stracchino
- 60 g di speck
- 30 g di noci
Preparazione
- Rosola lo speck tagliato a listarelle.
- Sciogli lo stracchino con poca acqua calda.
- Amalgama le trofie e completa con le noci tritate.
4. Trofie con zucchine e prosciutto crudo
Un primo delicato, ma ricco di sapore.
Ingredienti
- 200 g di trofie
- 2 zucchine
- 70 g di prosciutto crudo
- Olio, aglio e parmigiano
Preparazione
- Rosola le zucchine a rondelle con olio e aglio.
- Aggiungi il prosciutto a listarelle.
- Unisci le trofie e manteca con parmigiano.
5. Trofie con zucchine, gamberetti e zafferano
Una proposta raffinata, perfetta anche per gli ospiti.
Ingredienti
- 200 g di trofie
- 150 g di gamberetti puliti
- 1 zucchina
- Mezza bustina di zafferano
- Olio e aglio
Preparazione
- Salta le zucchine con olio e aglio.
- Aggiungi i gamberetti e cuocili completamente.
- Unisci lo zafferano sciolto in poca acqua e manteca le trofie.
Il consiglio: conserva sempre un mestolino d’acqua di cottura. Aiuterà a rendere i condimenti cremosi senza aggiungere panna. Cinque idee semplici per trasformare le trofie in primi piatti irresistibili!
