Per un antipasto veloce, ma gustoso e anche scenografico allo stesso tempo, è tempo di preparare questo che stiamo per proporvi. Le fave che si abbinando anche ai vol au vant sono davvero un qualcosa di sorprendente.
Un piatto davvero semplicissimo da preparare, e che scomparirà nel giro di pochissimo tempo, poiché sono l’uno tira l’altro.
Abbiamo stuzzicato la vostra curiosità? Vi va di prepararli insieme a noi? Ci vuole davvero poco, anche per gli ingredienti.
Un antipasto a base di fave
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
- 450 gr di fave
- Menta
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- pinoli
- Olio d’oliva
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- Sale
- 1 scalogno
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento per i Vol au vant con crema di fave
Iniziamo dalla la crema di fave. Sbucciamo le fave e sbollentiamole per 2 minuti.
In una padella, aggiungiamo un giro di olio d’oliva extra vergine. Puliamo e tagliamo a fette lo scalogno e aggiungiamolo in padella. lasciamo rosolare e, quando questi inizia ad appassire, uniamoci sia le fave che un pizzico di sale per aggiustare di sapore. Aggiungiamo un pò d’acqua e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Quando le fave saranno cotte, trasferiamole nel bicchiere del frullatore, e uniamoci la menta, i pinoli, e il pecorino grattugiato. Mixiamo il tutto fino ad ottenere una crema densa, a seconda del nostro gusto.
Prendiamo il rotolo di pasta sfoglia, stendiamolo sul nostro piano di lavoro e ritagliamo dei cerchi. Disponiamoli su una teglia forno coperta con della carta forno e cuociamo a 180° per 15 minuti. Poi una volta pronte, lasciamo raffreddare.
Al momento di servire, ricopriamo i vol au vent con la crema di fave.
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