Arancini ripieni con provola e zucchine da servire con il pomodoro

Arancini ripieni con provola e zucchine un finger food da gustare con del sugo di pomodoro, una ricetta gustosa.

Una ricetta golosa  che farà gola a tutti grandi e piccino. Il riso si condisce con zucchine  e provola ma serviti su un letto di sugo di pomodoro.

Scoprite tutti gli ingredienti e la preparazione per questo sfizioso e filante finger food.

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Ingredienti dose per 15 arancini 

• 250 g di riso roma
• 1 zucchina
• 100 g di provola
• 1 cipolla
• sale q.b.
• pepe bianco q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.

per il condimento

• 400 g di passata di pomodoro
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 cipolla
• 6 foglie di basilico
• sale fino q.b.

per la panatura

• 2 uova
• Pangrattato q.b.

Arancini ripieni con provola e zucchine: preparazione

Per preparare questa ricetta iniziate a cuocere il riso roma in abbondante acqua salata, scopatelo a cottura ultimata, non deve essere al dente.

Lavate e sbucciate le zucchine eliminate le estremità e tagliate a dadini piccoli, mettete nella padella con la cipolla affettata e olio extra vergine di oliva.

Condite con il pepe bianco e il sale, lasciate cuocere per circa 5 minuti. Unite il riso e mantecate bene, poi trasferite in una ciotola, unite la provola tagliata a dadini e mescolate bene. Fate raffreddare e poi formate delle polpette. In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, in un altro piatto mettete del pan grattato.

Passate le polpette di riso prima nell’uovo e poi nel pan grattato, adagiatele sulla teglia da forno ricoperta con carta forno, aggiungete un pò di olio e lasciate cuocere in forno a 200° per 25 minuti. Nel frattempo preparate il sughetto, mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente in una pentola, unite, la passata di pomodoro, il sale, fate cuocere per mezz’ora poi unite il basilico.

Trascorso il tempo, spegnete il forno e servite le crocchette ancora calde in un piatto con del sugo cotto caldo, le foglie di basilico e spolverate con il parmigiano reggiano.

Si consiglia di servite tiepide, così sono filanti deliziosi.

Buon Appetito!

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