Arriva Natale, al dolce ci penso io: preparo una mousse agrumata, ti sgrassi e non ingrassi solo 120 kcal

Le feste sono belle per la tradizione, ma ogni tanto possiamo anche cambiare: con questa mousse accontentiamo davvero tutti

Il grande problema delle cene alla vigilia e dei pranzi di Natale o Capodanno è l’abbondanza.

Quando arrivi alla fine di solito non c’è mai spazio per il dolce. Ma questa mousse è diversa, a base di agrumi, e nessuno si tirerà indietro. In fondo solo soltanto 120 calorie.

A Natale chiudi il pranzo con una delicata mousse, non c’è un ingrediente che tutti si aspettano

Qualcuno potrebbe essere tratto in inganno, oppure rifiutare inizialmente la nostra mousse agli agrumi pensando che ci siano le uova. Invece in questi caso useremo soltanto la panna fresca che darà morbidezza e volume al dolce. E gli agrumi che useremo? Leggi gli ingredienti e saprai tutto.

Ingredienti:
3 arance
4 mandarini
2 pompelmi rosa
15 g di gelatina in fogli
700 ml di panna fresca
200 g di zucchero
foglie di menta fresca q.b.

Preparazione passo passo dolce alla frutta

Mettiamo ad ammollare la gelatina in una ciotolina con un po’ di acqua fredda. Basterà lasciarla lì per 10 minuti prima di tirarla su.

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Spremiamo 2 arance e 1 pompelmo, filtrando tutto il succo in una ciotola con un colino a maglie strette per eliminare semini e impurità. Poi peliamo al vivo l’arancia rimasta, gli altri due pompelmi e i mandarini. Tagliamo la polpa a dadini eliminando eventuali bucce dure.
Versiamo la polpa degli agrumi e il succo passato in un tegame insieme a metà dello zucchero. Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Solo a quel punto aggiungiamo anche la gelatina, ben strizzata, e continuiamo a mescolare con un cucchiaio di legno per farla sciogliere. A quel punto spegniamo, togliamo il tegame dal fuoco e aspettiamo che il composto sia freddo.

Nell’attesa però tiriamo fuori la panna fresca dal frigo, la versiamo in una ciotola e la montiamo con le fruste elettriche. Ci fermeremo soltanto quando sarà a neve ben ferma. Il trucco in questo caso è lasciare le fruste in freezer almeno 15 minuti prima di usarle. Agiranno più in fretta e il risultato sarà perfetto.
Uniamo la panna montata al composto a base di agrumi e zucchero che è diventato ormai freddo. Mescoliamo con una spatola in silicone amalgamando bene il composto e facendo movimenti dal basso verso l’altro.
Solo quando è tutto amalgamato perfettamente, lo suddividiamo negli stampini che abbiamo scelto per la mousse. Possono essere quelli in ceramica o ancora meglio quelli usa e getta: con queste dosi otterremo dalle 8 alle 10 porzioni.
Inizialmente le lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Poi le mettiamo in frigorifero a riposare per almeno 10 ore, tirandole fuori almeno 15 minuti prima di servirle. Le mousse agli agrumi sono pronte: completiamo con delle foglioline di menta fresca, difficile resistere