Asparagi fritti, come rendere delizioso un ortaggio di stagione!
La ricetta sprint di oggi vi presenta degli ottimi asparagi fritti, per portare in tavola un contorno croccante e ricco di bontà in poco tempo ed ancor meno ingredienti! Vediamo insieme come prepararli!
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Tempo di preparazione: 40′
INGREDIENTI Dose per 4 persone
Asparagi 400 g
Pangrattato 100 gr
Olio per friggere q.b.
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Grana Padano grattugiato 100 gr
PREPARAZIONE degli asparagi fritti
Per preparare i vostri asparagi fritti bisogna innanzitutto pulire gli ortaggi eliminando la parte inferiore più legnosa del gambo.
Fatto questo, ponete gli asparagi all’interno di una pentola con abbondante acqua salata e lessateli per circa una decina di minuti.
Quando saranno morbidi, ma avranno conservato il loro colore brillante, scolateli e passateli sotto acqua fredda corrente. Poi asciugateli, tamponando delicatamente con un canovaccio pulito.
In una ciotola, sbattete le uova con un pò di sale e pepe. In un recipiente a parte, preparate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.
Prendete gli asparagi ben asciutti, immergeteli nelle uova eliminando l’eccesso e poi passateli nel mix di pangrattato e parmigiano. Scaldate in una padella abbondante olio di semi e friggete i vostri asparagi: quando saranno dorati trasferiteli su carta assorbente, poi serviteli ben caldi e croccanti, con un’ultimo pizzico di sale e pepe!
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