Peperoni ripieni di tonno al forno

Se non li conosci, non sai cosa ti perdi: i friggitelli sono buoni come i peperoni ma anche molto versatili e con la friggitrice si sposano benissimo

Primavera, stagione per eccellenza dei peperoni ma anche dei loro fratelli più piccoli. Sono i friggitelli, peperoni verdi dolci lunghi ma in formato mini. Nella nostra cucina sono sfruttati molto meno di quelli che meriterebbero.

Ma con l’aiuto della friggitrice ad aria ci aiutano a risolvere il problema della cena in pochissimo tempo.

Friggitelli nella friggitrice ad aria, non sporco nulla e ho un secondo piatto vegetariano da favola

Abbiamo scelto la versione vegetariana dei friggitelli ripieni, per accontentare i gusti di tutti. Ma in realtà il ripieno lo scegliamo noi e quindi ci può stare anche la carne, soprattutto quella di maiale oppure bianca (tacchino o pollo).

Ingredienti:
24 friggitelli medio-grandi
60 g pecorino grattugiato
60 g pangrattato
3 cucchiai di olive nere
120 g tonno sott’olio
40 g di pinoli
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
foglie di menta fresca q.b.
sale fino q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione passo passo modo unico per cucinare i friggitelli

Partiamo dalla pulizia dei peperoncini friggitelli. Li laviamo, poi li incidiamo su un lato in modo da tirare via la calotta e avere l’apertura che ci serve per farcirli. Eliminiamo anche i semi aiutandoci con un coltellino o un cucchiaino. Andiamo avanti in questo modo in questo modo con tutti i friggitelli e poi li mettiamo da parte.

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Ora passiamo al ripieno. Versiamo in una ciotola riunite il pangrattato e il pecorino grattugiato, insaporendoli con gli spicchi di aglio tritati finemente, poi con il sale e il pepe. Diamo una prima mescolata con un cucchiaio.

Aggiungiamo anche il tonno, ben sgocciolato dal suo olio di conservazione e tritato al coltello. Poi le olive tagliare a rondelle, i pinoli fatti tostare in un padellino, le foglie di menta tritate finemente anche per liberare il loro profumo. Un cucchiaio di olio extravergine, mescoliamo bene e il ripieno è pronto.
Riprendiamo i friggitelli che abbiamo svuotato e li riempiamo con il ripieno che abbiamo messo da parte, ma senza esagerare. Appoggiamo i friggitelli in friggitrice ad aria e l’ e facciamo cuocere a 180° per 10 minuti, 12 se sono particolarmente grandi. Quando sono pronti, li tiriamo su e li appoggiamo sul piatto di servizio mangiandoli caldi ma anche tiepidi.