Oggi vi presentiamo la ricetta della nonna per delle gustose braciole di carne al sugo. Si tratta di una pietanza abbondante, deliziosa come poche e succulenta oltre ad essere facilissima da realizzare. Bastano pochissimi passaggi per portare in tavola un piatto che si presta ad arricchire un menù della domenica, con il suo profumo avvolgente ed il gusto davvero strepitoso. Il piatto della tradizione antica che non deve mai mancare nelle occasioni speciali! Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
6 fette di carne di vitello
Aglio q.b.
50 g di uvetta
40 g di pinoli
Prezzemolo q.b.
100 g di parmigiano a cubetti piccoli
700 ml passata di pomodoro
140 g concentrato di pomodoro
200 g tra sedano, carota, cipolla tritati
Mezzo bicchiere vino rosso
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo in ammollo in acqua fredda l’uvetta per una decina di minuti. Tritate il prezzemolo e l’aglio e versateli in una ciotolina, poi unite i pinoli, il parmigiano a cubetti ed infine l’uvetta sgocciolata e strizzata. Versate un cucchiaio di olio evo, mescolate e farcite le fettine di vitello disposte su una spianatoia. Avvolgetele su sè stesse e fermatele con uno stecchino di legno.
Versate un pò di olio extra vergine d’oliva in una casseruola. Aggiungete sedano, carota e cipolla tritati e fate soffriggere un paio di minuti mescolando. Successivamente versate il concentrato di pomodoro e la passata, allungate con un pò d’acqua e coprite, lasciando uno spiraglio aperto.
Procedete alla cottura a fuoco dolce per circa venti minuti, poi unite anche gli involtini, il vino rosso, regolate di sale e proseguite per un quarto d’ora sempre a fuoco dolce senza il coperchio. E’ giunto il momento di gustare le vostre deliziose braciole: fumanti, tenere e saporite, proprio come la ricetta della nonna vuole!
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