Brodo di Natale | niente pollo né cappone | verrà più buono solo così

C’è un ingrediente speciale che renderà più buono il nostro brodo di Natale. Si tratta di una aggiunta inedita ma assolutamente geniale.

Il brodo di Natale fa parte della tradizione gastronomica italiana. Non c’è niente di meglio che scaricare la grande abbuffata del cenone nel giorno di Santo Stefano o anche nei giorni che ci intercorrono tra il 25 dicembre e Capodanno.

In tutta la Penisola non c’è giorno in cui non gustare il brodo di Natale, con il tipo di pasta che più si ritiene adeguato. Tortelli, agnolotti e ravioli per lo più. Esiste però un metodo più che consigliato per prepararlo come meglio davvero non si potrebbe.

Di solito la preparazione del brodo di Natale ha come ingrediente principale il classico cappone od un pollo. Ma propendere per altro vi porterà senza dubbio ad avere un risultato altrettanto squisito, se non addirittura migliore.

Brodo di Natale, prepariamolo con questo ingrediente

Possiamo infatti virare sulle puntarelle di maiale e seguire la ricetta che segue. Ecco gli ingredienti:

• 700 grammi di puntarelle di maiale;
• sedano (un gambo);
• una carota grande;
• una cipolla;
• mezzo litro d’acqua;

Per preparare il nostro brodo di Natale assolutamente speciale dobbiamo anzitutto sciacquare sedano e carota sotto acqua corrente fredda per poi asciugarle con un panno pulito, tamponandole per bene. La cipolla può essere invece impiegata con tutta la buccia.

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Tagliamo tutto quanto a pezzettini facendo cuocere in una pentola per tre ore assieme alle puntarelle di maiale, mantenendo la fiamma bassa. Il coperchio deve lasciare uno spiraglio aperto.

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Trascorso il tempo necessario non resta altro da fare che impiegare il brodo ottenuto per la ricetta che più ci piace. Volendo possiamo anche filtrarlo.

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