Bucce di limone | come riutilizzarle in cucina per evitare sprechi

Riutilizza le scorze del limone per preparare dessert e non solo, un modo per evitare sprechi. Leggi attentamente l’articolo per scoprire le ricette.

Spesso capita in cucina di utilizzare il succo di limone e non la scorza, ma come si possono riutilizzare le scorze per evitare sprechi?

In cucina si riesce sempre a recuperare per evitare sprechi, sapete che potete aromatizzare l’olio o preparare canditi?

Noi di Ricettasprint, vi diamo qualche consiglio utile, su come riutilizzare  le scorze del limone, facilmente, preparando semplici e gustose ricette.

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1. Sale al limone: profumato e perfetto per aromatizzare

Il sale al limone è un modo perfetto per condire pesce, carne e insalate, si prepara facilmente e in pochissimo tempo.

Ingredienti per un vasetto da 250 g

• bucce di 2 limoni
• 200 g di sale grosso

Preparazione

Con una grattugia o con un coltello, tagliate la buccia ed ottenete delle scorzette, fate attenzione alla parte bianca che risulta più amarognola.

Lasciatele essiccare, in mancanza dell’essiccatore, adagiate su piatto per 4 giorni, oppure potete velocizzare mettendo nel forno a microonde. Quando saranno completamente asciutte, le trasferite in un frullatore, aggiungete il sale grosso e frullate il tutto. Dovrete ottenere una composto omogeneo, trasferitelo in un barattolo a chiusura ermetica e potete utilizzarlo per condire diversi piatti sia a base di pesce che non. Magari per condire le insalate.

2. Olio aromatizzato al limone: per condire facilmente

Le bucce del limone potete riutilizzarle per preparare l’olio aromatizzato, magari per condire la carne alla brace o del pesce.

Ingredienti per 75 cl di olio

• 75 cl di olio extravergine di oliva
• 2 limoni non trattati

Preparazione

Per preparare questo olio, in un contenitore a chiusura ermetica, versate l’olio e le bucce del limone, poi lasciate macerare per 4 giorni. Il contenitore deve essere chiuso e al buoi, poi eliminate le bucce, filtrando l’olio e servite per condire i vostri piatti.

3. Muffin al limone e mascarpone: soffici e profumati

I muffin al limone e mascarpone, sono una perfetta e gustosa ricetta di riciclo per smaltire le bucce di limone. Potete servirli a colazione oppure gustarli per un break pomeridiano.

Ingredienti per 8 muffin

Preparazione

4. Canditi al limone

I canditi vengono spesso utilizzati per preparare diverse ricette, soprattutto dolci o per decorare dessert o coppe di gelato.

Ingredienti

• boccia di limoni avanzato
• zucchero semolato

Preparazione

Con le bucce che avete a disposizione, eliminate con la parte bianca che lascia un retrogusto amaro. Mettete le bucce in un contenitore con acqua abbondante, cambiandola almeno un paio di volte al giorno. Poi le scolate e le asciugate per bene, pesatele, trasferitele in pentolino aggiungete lo stesso quantitativo di zucchero. Versate un po’ d’acqua e portate a ebollizione, poi spegnete e lasciate raffreddare. Poi fate bollire di nuovo l’acqua, se dovesse evaporare, aggiungetene altra. Dovete fare ciò per un paio di giorni, fino a quando le scorze non saranno quasi trasparenti. Scolatele bene, asciugatele con un canovaccio di cotone e conservatele in un contenitore ben sterilizzato e a chiusura ermetica. Utilizzate all’occorrenza.