Budini al limone | Ricetta di Sara Sguerri

La food blogger Sara Sguerri ha deliziato i suoi follower con la ricetta di un dolcetto al cucchiaio morbido e profumato. Stiamo parlando dei Budini al limone. Pronti in pochi minuti e facilissimi da realizzare, questi dolci monoporzione sono fantastici. Invitanti e gustosi, sono ideali come dessert per terminare un pranzo in famiglia ma sono perfetti anche da servire agli amici al termine di una cena.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• 4 stampini per budini
• una frusta
• una casseruola

• Ingredienti
• 110 g di fruttosio (oppure 130 g di zucchero)
• 30 g di maizena
• 180 ml di latte intero
• la scorza di 2 limoni
• 120 ml di succo di limone
• 2 tuorli
• per decorare
• foglioline di menta fresca
• mezzo limone da tagliare a rondelle

Budini al limone, procedimento

Montate i tuorli con il fruttosio (oppure lo zucchero). Mescolate il composto spumoso con la scorza dell’agrume grattugiata, la maizena setacciata, il succo di limone filtrato e il latte. Trasferite l’impasto uniforme in una casseruola e cuocetelo a fiamma dolce per i minuti necessari ad avere una soluzione cremosa omogenea, densa e corposa.

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Distribuite la crema negli stampini monoporzione e fateli riposare in frigo per 4 h. Trascorsi i minuti necessari, decorate i budini con foglioline di menta e rondelle di limone a proprio piacimento.

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