Può un hamburger avere anche una sua versione vegetariana? Assolutamente sì, con le rape rosse. Un burger vegetariano, che piace anche ai più piccoli. L’uso della rapa rossa e, accompagnati da una salsa al rafano, danno al nostro burger un aspetto goloso ed invitante.
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Vediamo insieme la ricetta.
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Partiamo dal burger. Prendiamo le rape, puliamole e grattugiamole e, in una ciotola, uniamole alle uova, al timo, al prezzemolo, al rosmarino, all’avena, al sale e al pepe.
Facciamo riposare questo composto in frigo per 30 minuti. Una volta riposato, diamo forma al burger vegetariano e facciamoli cuocere in una padella con un po’ d’olio.
Aspettando che i burger cuociano, prepariamo la salsa al rafano. Mescoliamo in una ciotola, la panna, il limone, il sale e il pepe, insieme a due cucchiaini di rafano. Mettiamo il composto a riposare in frigo.
Cotti i burger, serviamoli in un piatto con la salsa al rafano d’accompagnamento.
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