Calamari e patate un secondo invitante e molto saporito

Calamari e patate sono un secondo piatto squisito, gustoso dal profumo unico. E’ un piatto che si prepara con ingredienti semplici.

Vediamo come realizzarlo con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti 

• calamari 2
• pangrattato 100 g
• olio extra vergine di oliva q.b.
• patate lesse 4
• brodo di pesce
• sale q.b.
• pepe q.b.

Come pulire i calamari

Per iniziare munitevi di un coltellino o di una forbice, sciacquate i calamari velocemente sotto l’acqua corrente. Posizionatelo su un tagliare ed afferrate le due estremità e delicatamente sfilate i tentacoli dal resto.

Fatto ciò eliminate le interiora, togliete il  becco e gli occhi con la punta di un coltellino, sciacquate poi sotto l’acqua corrente per rimuovere i residui e mettete da parte. Eseguite lo stesso procedimento rimuovendo le parti di scarto dall’ interno della sacca, l’osso e la pelle esterna, poi sciacquate bene.

Fatto ciò i calamari saranno pronti per essere cotti.

Per preparare gli anelli di calamari e patate, lessate le patate con la buccia, in abbondante acqua, poi fatele intiepidire, togliete la buccia e tagliatela a dadini.

Cuocete i calamari  vapore o nel microonde per 4 minuti, passate gli anelli di calamari nel pangrattato e fateli rosolare in una casseruola antiaderente con un pochino di olio per due minuti.

Aggiungete un pochino di brodo e fate cuocere per altri 5 minuti, o un pò in più se sono  grandi calamari. Aggiungete le patate, il sale e il pepe e fatele insaporire bene tutto.

Trasferite i calamari con le patate su un piatto da portata e servite, ancora caldi ma ottimi anche freddi.

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