Calamari Lessi all’Insalata, perfetti per un antipasto o come secondo.
La ricetta sprint per preparare un delizioso piatto di mare in appena mezzora. Dalla realizzazione facile, per qualsiasi occasione.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 4 persone
500 g di calamari
un ciuffetto di prezzemolo
1 limone
1 spicchio d’aglio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
Per preparare i vostri Calamari Lessi all’Insalata seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate come prima cosa da fare con il riempire una pentola di medie dimensioni con quattro dita di acqua. Mettetela a bollire e regolate con un pochino di sale.
Fatto questo passate ai calamari. Staccante le teste, poi togliete la spina trasparente e sbudellateli, estraendo la pellicina scura esterna e le interiora. Riprendete le teste e pulitele privandole del ciuffo sopra agli occhi e del becco. Sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda e quindi metteteli a bollire all’interno dell’acqua nella pentola.
Lasciateli su fiamma moderata per circa 8′, poi spegnete e fateli intiepidire per altri 5′. Nel frattempo spremete un limone e raccoglietene il succo in una ciotola.
Unite qui un aglio sbucciato e bucherellato con una forchetta, poi il prezzemolo ben sciacquato e tritato, l’olio extravergine d’oliva ed un pochetto di sale. Se volete mettete anche un cucchiaio di aceto di vino.
Ora scolate i calamari e tagliateli a striscette, quindi conditeli con il limone misto ad olio. Fate riposare in frigo e quindi estraete pure i vostri Calamari all’Insalata quando sarà arrivato il momento di servirli.
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