I carciofi di Pasqua sono un piatto vegetariano semplice e gustoso che si usa preparare in occasione del pranzo più importante e riproposto anche a Pasquetta. E’ semplicissimo da realizzare e sfizioso da mangiare, prelevando le foglie ed intingendole nell’olio. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: carciofi fritti speziati
Ingredienti
carciofi varietà mammole q.b.
aglio q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate con il pulire i carciofi. Eliminate alcune delle foglie esterne più dure ed una parte del gambo, lasciandone circa 5 centimetri.
Metteteli in una ciotola in ammollo con acqua acidulata con succo di limone. Intanto tagliate l’aglio a pezzetti e tritate il prezzemolo. Sgocciolate i carciofi ed aprite delicatamente le foglie.
Farciteli con aglio e prezzemolo, conditeli con un pizzico di sale e pepe e cuoceteli in una casseruola dai bordi alti con un filo d’olio extra vergine e qualche bicchiere d’acqua.
Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per circa un’ora: se necessario aggiungete un pò d’acqua, evitando che si asciughi troppo. Al termine fateli raffreddare completamente, poi serviteli.
Potrebbe piacerti anche: carciofi al forno alla romana
Cremoso, avvolgente e incredibilmente versatile: il mascarpone è uno degli ingredienti più golosi della pasticceria…
Piccole, saporite e incredibilmente versatili: le alici possono trasformarsi nell'ingrediente protagonista di antipasti, primi, pizze…
Una base friabile, un cuore ricco di verdure in agrodolce e uno strato di formaggio…
Quando il tempo per cucinare è poco ma la voglia di qualcosa di caldo e…
Quante volte ci capita di aprire la lavastoviglie a fine ciclo, sperando di trovare stoviglie…
Cremosa, vellutata e abbastanza stabile da sostenere perfettamente gli strati: questa crema al mascarpone con…