Carciofi rustici sott’olio sodi | Ricetta casalinga facile

I carciofi rustici sott’olio sono una conserva facile e gustosa, ideale da tenere in dispensa per un contorno sempre pronto. Utile soprattutto quando avete ospiti improvvisi, questa ricetta sprint ha il pregio di mantenere i carciofi ben sodi: provatela!

Potrebbe piacerti anche: Sformato filante di carciofi con pancetta | Bontà unica

Ingredienti

2 kg Carciofi piccoli
1 lt Acqua
1 lt Aceto bianco
2 cucchiai Sale grosso
2 spicchi Aglio
Origano q.b.
q.b Olio semi
q.b Olio di Oliva

Preparazione dei carciofi

Per realizzare questo piatto iniziate pulendo bene i carciofi. Eliminate parte del gambo e le foglie esterne più dure, poi tagliate le punte e tagliateli a metà per eliminare la peluria interna. Metteteli in ammollo in acqua e succo di limone per mezz’ora poi scolate ed asciugate i carciofi. Versate l’acqua, l’aceto ed il sale in una pentola capiente e portate a bollore.

A questo punto scolate i carciofi e tuffateli nell’acqua bollente: cuoceteli per circa 7 minuti, poi scolateli bene. Distribuiteli su un canovaccio pulito senza sovrapporli e copriteli con un altro canovaccio e lasciateli asciugare per un paio d’ore. Intanto pelate l’aglio e sminuzzatelo e preparate i barattoli sterili per travasarli.

Trascorso il tempo necessario versate i carciofi nel barattolo insaporendoli con un pò di aglio ed origano. Ricopriteli con olio di semi e d’oliva in uguali dosi lasciando almeno un centimetro dal bordo, poi chiudeteli ermeticamente e conservateli in dispensa. Lasciateli riposare una decina di giorni, poi saranno pronti per essere gustati!

Potrebbe piacerti anche: Lasagna Ricca | un big bang di gusto da servire in tavola

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.