Una ricetta pratica e veloce, ancora per chi ama il sapore della carne a crudo. Un piatto che ha anche dello scenografico, da un impiattamento semplice, ma bello da vedersi. Prepariamo insieme il carpaccio di manzo con finocchi.
Semplice nella sua preparazione, ma ripetiamo, con un sapore particolare che non piace a tutti. Mi raccomando: quando scegliete di mangiare la carne cruda, assicuratevi che sia di ottima qualità. Vediamo quali ingredienti ci occorrono e prepariamolo insieme.
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Laviamo ed eliminiamo le parti esterne del finocchio. Tagliamolo a fette.
In una ciotola mettiamo il finocchio, insieme a due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, il succo di mezzo limone e il basilico.
Mescoliamo il tutto e lasciamo macerare per circa 15 minuti, coprendo la ciotola con la pellicola.
In un piatto da portata avvolgiamo le fettine di manzo formando delle piccole rose e al centro di ciascuna mettiamo un cucchiaino di finocchio.
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Da servire subito.
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