Un buonissimo antipasto per questi ultimi giorni dell’anno? Cuciniamo insieme i cestini di pancarrè zucchine e stracchino.
Buoni, veloci e davvero facili da preparare, con pochi ingredienti. Vediamo insieme quali e cosa ci occorre per prepararli.
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Ingredienti
- 50 g prosciutto cotto a dadini
- 2 fette di pancarrè
- Sale
- 1 zucchina media
- 100 g stracchino
Cestini di pancarrè zucchine e stracchino: procedimento
Iniziamo con il tagliare a metà le fette di pancarrè e, con l’aiuto di un mattarello, appiattiamole. Prendiamo gli stampi da muffin e sistemiamo le fette di pancarrè all’interno dello stampo. Cuociamoli per 10 minuti a 180°.
A cottura fatta, lasciamoli raffreddare prima di sformarli.
Laviamo e togliamo le estremità alla nostra zucchina e tagliamola a pezzetti. In una padella, aggiungiamo un filo d’olio e inseriamo, poi, le zucchine e facciamo cuocere per 5 minuti. Aggiustiamo di sale.
In una ciotola, invece, uniamo il prosciutto, lo stracchino e la zucchina appena cotta. Mescoliamo per bene e disponiamo il composto all’interno dei cestini di pane che, nel frattempo, si sono freddati.
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Mettiamo di nuovo in forno e cuociamo per qualche altro minuto, sempre a 180°.
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