Cheesecake alla panna e kefir | Un sapore fresco che piace a tutti

Se siete stufi delle torte classiche, dovete cambiare e la cheesecake alla panna e kefir è la soluzuione migliore per accontentare tutti

Ricette di cheesecake ce ne sono ormai tantissime, perché l’idea di preparare un dolce senza dover accendere il forno specialmente d’estate è il massimo. Ma questa è davvero particolare perché mescola diversi tipi di derivati dai latticini: è la cheesecake alla panna e kefir, arricchita con una marmellata di arance.

In realtà però potete aggiungere la confettura o la marmellata che volete, sino molte quelle che si accompagnano bene.

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Ingredienti:
50 g di biscotti frollini
90 g di burro
50 g di fiocchi d’avena
50 g di farina di cocco
250 g di panna da montare
120 g di kefir
60 g di zucchero a velo
3 cucchiai di marmellata di arance
2 cucchiai di scorze d’arancia candite
acqua

Cheesecake alla panna e kefir, preparazione e conservazione

La cheesecake alla panna e kefir ha una preparazione veloce, inframmezzata dal tempo in cui dovete tenere la base e la torta in freezer. Ma propri perché questo è un dolce freddo, può anche essere congelato per un massimo di tre mesi.

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti a mano oppure con un mixer e versateli in una ciotola insieme ai fiocchi d’avena e al cocco. Mettete a sciogliere il burro sul fuoco basso (oppure anche nel microonde) e poi aggiungetelo agli ingredienti secchi.
Amalgamate tutto e poi distribuite il composto, schiacciandolo delicatamente con il dorso di un cucchiaio sul fondo di una tortiera da 22 centimetri con bordo sganciabile, coprendo il fondo con della carta forno.

Mettete in freezer per almeno 15 minuti e intanto preparate gli altri ingredienti. Montate la panna bel ferma, aggiungendo lo zucchero a velo. Quando è bella pronta, aggiungete il kefir e continuate a montare fino ad ottenere un prodotto compatto.
A quel punto togliete la base dal freezer e distribuite la crema su tutta la superficie livellandola bene. Poi rimettete la base in freezer ancora per 30 minuti in modo da compattarla.

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Prima di servire, passare alla decorazione finale. Prendete la marmellata di arance allungata con un paio di cucchiai d’acqua e aggiungete anche le scorze d’arancia candite. Distribuitela sulla cheesecake e mettete in freezer almeno 40 minuti prima di servire.

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