Il dolce che vi proponiamo per quest’oggi è fresco e, in qualche modo, dissetante. Prepariamo insieme la cheesecake panna, yogurt e fragole.
Utilizzando uno dei frutti più buoni di questa stagione, possiamo creare un dolce che ci farà leccare i baffi. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamolo.
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Ingredienti
- 40 g di amaretti
- 100 g di burro
- 200 g di biscotti
Per la crema
- 8 g di gelatina
- 400 ml di panna da montare
- 5 cucchiai di latte
- 600 ml di yogurt bianco
- zucchero
Per decorare
- 350 g di fragole
- 50 g di zucchero
- 4 g di gelatina
- succo di 1/2 limone
Cheesecake panna, yogurt e fragole: procedimento
Iniziamo con l’aggiungere, nel bicchiere del frullatore, gli amaretti e i biscotti e sminuzziamoli finemente. Una volta pronti, versiamoli all’interno di una ciotola e aggiungiamo a questi il burro fuso. Mescoliamo e quando abbiamo ottenuto il composto, mettiamolo all’interno di uno stampo a cerniera, la cui base è stata rivestita con la carta forno.
Mettiamo in frigo per 30 minuti e lasciamo raffreddare.
A parte, mettiamo la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montiamo in una ciotola la panna insieme a un cucchiaino di zucchero.
In una pentola, scaldiamo il latte e al suo interno aggiungiamo anche la gelatina ben strizzata. Lasciamola sciogliere al suo interno.
In un’altra ciotola, aggiungiamo lo yogurt e, a questo, anche il mix di latte e gelatina e mescoliamo. Aggiungiamo anche la panna e mescoliamo il tutto fino ad ottenere una crema. Riprendiamo, trascorso il tempo di riposo, la base dal frigo.
Versiamo la crema ottenuta al suo interno, livelliamo bene e mettiamo di nuovo in frigo per 3 ore a solidificare.
A parte, prepariamo la gelatina di fragole. Laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole. Mettiamole in una pentola insieme a succo di limone e lasciamo cuocere per 5 minuti. Uniamo anche lo zucchero e mescoliamo per bene.
A composto ottenuto, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, mixiamo il tutto. Mettiamo a bagno la gelatina in acqua. Quando sarà ammollata, aggiungiamola a questo mix di fragole e mescoliamo.
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Riprendiamo la torta dal frigo e aggiungiamoci la gelatina di fragole sopra. Livelliamo e rimettiamo in frigo per un’altra ora.
Trascorso il tempo, delicatamente sformiamola e buon appetito.
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