Le chiacchiere sono il dolce tipico di Carnevale in molte regioni. Oggi sperimentiamo insieme la ricetta di Iginio Massari, lo chef pastry migliore d’Europa nonchè protagonista speciale di tanti episodi di Masterchef Italia. Vediamo insieme il procedimento per realizzarle!
Potrebbe piacerti anche: Dolce Duchessa (di Iginio Massari)
Ingredienti
500 g di farina Manitoba
60 g di zucchero
60 g di burro morbido
175 g di uova
Per realizzare questa ricetta del maestro Massari, iniziate versando tutti gli ingredienti (tranne olio di semi e zucchero a velo) in una planetaria. Azionate ed impastate fino ad aver ottenuto un composto compatto ed uniforme: formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Fatto ciò, infarinate il piano di lavoro e riprendete il panetto. Stendete la pasta con il mattarello oppure una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Tagliatela a losanghe con una rotella liscia e praticate dei taglietti al centro per evitare che ‘esplodano’ durante la cottura.
Scadate abbondante olio di semi e quando sarà abbastanza caldo, immergete poche chiacchiere alla volta. Prelevatele con una schiumarola quando saranno gonfie e dorate e trasferitele su carta assorbente per asciugarle. Cospargetele di zucchero a velo e servitele!
Potrebbe piacerti anche: Chiacchiere di Carnevale | come le fanno a Napoli
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube
Il dolce dell'estate senza forno, senza stress e con solo tre ingredienti, lo chiamano finto…
Una focaccia che si impasta con un cucchiaio e lievita da sola mentre guardi una…
È un cocktail analcolico fantastico quello che puoi preparare nel breve volgere di pochi minuti.…
L'ho chiamata pasta buona con tutto ed allora la faccio ogni volta che ho il…
Non sempre la soluzione per il pranzo è la solita pasta al sugo, se sei…
Durante la stagione estiva, preparare minestre a base di ceci o altri legumi può diventare…
