Peperoni ripieni con alici e pomodorini | Succulenta bontà

I peperoni ripieni con alici e pomodorini sono una vera prelibatezza! Un piatto semplice ed allo stesso tempo ricco, invitante con il suo profumo caratteristico. La ricetta sprint è anche abbastanza semplice: poco tempo per portare in tavola una vera delizia.

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Ingredienti

Peperoni 4
Pangrattato 120 gr
Pomodorini 10
100 gr di mozzarella sgocciolata
6 filetti di alici sott’olio
Uno spicchio d’aglio
Basilico q.b.
Pecorino grattugiato 30 gr
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione dei peperoni

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando ed asciugando i peperoni. Prendete una ciotola. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, poi aggiungete sale, olio extra vergine d’oliva e mescolate bene. Unite anche i filetti d’acciuga sminuzzati, il pangrattato, il pecorino, l’aglio tritato, la mozzarella a pezzetti ed un pò di basilico fresco spezzettato.

Amalgamate bene e mettete da parte. Riprendete i peperoni, eliminate la calottina superiore e svuotateli delicatamente dai semi. Imbottiteli con il ripieno e posizionateli in una teglia unta con olio evo. Irrorateli con altro olio esternamente, un pizzico di sale e pepe e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Sentirete che bontà!

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