Ciambelline con crema pasticciera | Speciali dolcetti

Un dolce sfizioso e carino per oggi? Prepariamo insieme le ciambelline con crema pasticciera.

Una ricetta già golosa di suo, ma con la crema ai frutti rossi lo è ancora di più. Vediamo cosa ci occorre per prepararle.

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Ingredienti

Per la crema pasticciera, segui la nostra ricettasprint: Crema pasticciera, la farcitura più amata in pasticceria in tutte le sue varianti

• 100 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero
• 2 uova
• Sale
• 50 gr di latte
• 30 gr di fecola di patate
• Un cucchiaino di rum
• 1 bustina di lievito per dolci
• 75 gr di burro
• ½ bacca di vaniglia

Ciambelline con crema pasticciera: procedimento

Partiamo con l’aggiungere, in una ciotola, il burro morbido, lo zucchero e la mezza bacca di vaniglia ed iniziamo a mescolare. Aggiungiamo, anche, i tuorli e continuiamo a mescolare.

Successivamente, aggiungiamo la farina, il latte, la fecola di patate, il rum e continuiamo a mescolare mentre, a parte, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungiamo questi ultimi al composto e continuiamo a mescolare. Solo alla fine, aggiungiamo il lievito.

Prendiamo degli stampini a forma di ciambella (va bene anche un’altra formina, purchè abbia un foro centrale) e versiamoci all’interno il composto. Cuociamoli per 20 minuti a 160°.

Quando saranno cotte, sformiamo le nostre ciambelline e facciamole freddare prima di farcirle, al centro, con la crema pasticciera che abbiamo preparato seguendo la nostra ricettasprint.

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