I suggerimenti giusti da seguire sul come eliminare l’amaro del radicchio e rendere ogni piatto che ne prevede l’uso più saporito.
Come eliminare l’amaro del radicchio, una mossa che è alquanto facile da applicare in cucina nel corso della preparazione di una insalata o di un qualsiasi altro piatto che presupponga l’utilizzo di questo ortaggio.
Il radicchio può comportare un retrogusto amaro anche invasivo a volte. E quindi non gradevole a tutti. Lo si dovrebbe mangiare però prima di tutto per le sue proprietà depurative, diuretiche e per l’elevato contenuto di acqua.
Ed eliminare l’amaro del radicchio in realtà non è possibile, ma è possibile invece attenuare questa componente relativa al suo sapore. Bisogna seguire una procedura decisamente semplice per riuscire in ciò.
Ed una volta che avremo appreso come si fa, ogni nuova preparazione finirà con il piacerci di più.
Come eliminare l’amaro del radicchio, i diversi modi in cui possiamo procedere
Per centrare il nostro obiettivo non dovremo fare altro che, molto semplicemente, ricoprire l’insalata a base di radicchio con del succo di limone o con dell’aceto. Invece se siamo alle prese con un primo piatto che presupponga anche un qualche tipo di cottura dovremo far sbollentare le foglie di radicchio in acqua bollente per pochissimi istanti.
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Pure gli accompagnamenti accuratamente studiati giocano in nostro favore. Avvolgiamo un formaggio fresco cremoso in una foglia di radicchio, a mo’ di involtino. L’amaro non si sentirà quasi. Come accompagnamento ci sono anche la melagrana e l’aceto balsamico, consigliatissimi.
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Questa sensazione effettiva di amaro trae origine dalla presenza dell’acido cicorico, che tra l’altro si trova anche in altri tipi di ortaggio, come la cicoria. Cosa facilmente intuibile dal nome.
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Applicando questi semplici accorgimenti quindi tutto quanto ci sembrerà più sostenibile in termini di gusto e di sapore percepito.
