Preparate un condimento tipico autunnale in poche e semplici mosse per dare un sapore unico ai vostri piatti. Stiamo parlando di Come fare l’aceto di melagrana delo chef Fabio Potenzano.
Durante la puntata del noto programma “E’ sempre Mezzogiorno” andata in onda lo scorso 19 ottobre, mentre stava preparando il suo piatto “Sfizi di pollo con ketchup di melanzana”, lo chef Fabio Potenzano per spiegare come preparare il ketchup di melagrana ha illustrato brevemente Come fare l’aceto di melagrana.
La parte difficile sta sicuramente nello sgranare il frutto ma adesso basterà seguire le indicazioni della chef Zia Cri su come pulire bene una melagrana per riuscire a fare questa operazione bene e in pochi minuti.
Le melagrane, come sappiamo, sono dei frutti che sono una vera miniera di sostanze importanti per il nostro organismo e la “Sicilia -come spiega lo stesso chef Potenzano- è ricca di questo frutto da Marsala fino a Canicattì e ci sono molte varietà autoctone dell’isola”.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: una settimana
Sgranate le melagrane con cura. E’ facile farlo come ha spiegato la Zia Cri nella sua ricetta e trucco come pulire bene le melanzane. Vi basterà, infatti, tagliare a metà nel giusto senso la melagrana in modo da recidere anche tutti i filamenti interni e sbattere con un cucchiaio su ogni metà del frutto per cadere i chicchi in una ciotola.
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Trasferite i chicchi in una brocca e ricopriteli con l’aceto di mele. lasciate riposare il tutto per 7 giorni in frigo o comunque in un luogo buio chiuso. Trascorso il tempo necessario, avrete questo aceto dal colore intenso che potrete usare come noi per fare il ketchup di questo frutto oppure in altra maniera a proprio piacimento.
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