Faccio le polpette di spinaci e ricotta spesso perchè i miei figli ne vanno matti, un modo anche veloce per fargli mangiare le verdure e non se ne accorgono, poi nella friggitrice ad aria le faccio in poco e vengono buonissime, una sola ricetta e metto tutti d’accordo!
Le polpette di spinaci e ricotta sono una delle deliziose e veloci ricette che preparo spesso. L’ho scoperta per caso quando cercavo un modo per far mangiare più verdure ai miei figli e da allora sono diventate un must nella mia casa, sono facili e veloci da preparare e soddisfano tutti, anche i palati più difficili. In più, cuocerle nella friggitrice ad aria le rende leggere e croccanti, perfette per un pasto sano e gustoso.
Questa ricetta è speciale per diversi motivi. Innanzitutto, unisce la cremosità della ricotta alla freschezza degli spinaci, creando un contrasto di sapori unico. L’aggiunta di aglio in polvere e parmigiano reggiano dona alle polpette un sapore ricco e avvolgente. Per renderle ancora più gustose, puoi aggiungere però anche del prosciutto cotto a dadini o delle olive taggiasche tritate nell’impasto. In più, puoi servirle con una salsa di pomodoro fresco o con una maionese al limone per un tocco in più di sapore.
Insomma, con le polpette di spinaci e ricotta hai la soluzione pratica e veloce per far mangiare le verdure ai bambini ed è anche una cena sana e gustosa che mette d’accordo tutta la famiglia, persino mio marito. Sono perfette da preparare in anticipo e cuocere all’ultimo momento, così da avere un pasto pronto in pochi minuti. Quindi basta chiacchiere, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
380 g di spinaci freschi o surgelati da cuocere
320 g di ricotta
2 uova
90 g di parmigiano reggiano
150 g di pane bianco
Latte q.b.
Sale q.b.
Inizia lavando gli spinaci freschi o scongelando quelli surgelati. Cuocili in una padella con un filo d’olio e un po’ di sale fino a che saranno ben appassiti. Lasciali raffreddare e poi scolali bene per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola grande, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, il pane ammollato nel latte e strizzato, il sale, il pepe e l’aglio in polvere.
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Aggiungi gli spinaci e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato. Forma delle polpette delle dimensioni che preferisci con le mani bagnate e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria rivestita con carta da forno.
Cuocile nel friggitrice ad aria preriscaldata a 190 gradi per circa 20 minuti, fino a che saranno dorate e croccanti. Terminata la cottura, servi le polpette calde, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno di verdure di stagione. Saranno perfette per un pranzo leggero e saporito che piacerà a grandi e piccini. Buon appetito!
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