Cookies con uvetta e mandorle | Il biscotto delle feste natalizie

Cookies con uvetta e mandorle diversi dai soliti biscotti cookies con gocce di cioccolato, provate a prepararli!

Sono dei biscotti molto croccanti e fragranti che piaceranno a tutti, basta davvero poco, sono perfetti da gustare durante le festività natalizie. Non solo potete prepararli ogni volta che lo desiderate visto che le mandorle e l’uvetta si trovano facilmente. Provate ad inzuppare nel latte o nel tè, davvero sono irresistibili, un biscotto tira l’altro. Seguite la nostra ricetta e potete se volete regalare questi biscotti ad amici e parenti, magari li metterete all’interno di un contenitore di latta.

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Ingredienti

• 1 uovo
• 60 g di zucchero
• 180 g di farina 00
• 70 g di burro
• 80 g di uvetta
• 50 g di mandorle
• scorza grattugiata di metà limone
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• un pò di sale

Cookies con uvetta e mandorle: preparazione

Per poter preparare questa ricetta, iniziate a mettere in una terrina con acqua l’uva passa così si ammorbidirà, poi tirate il burro dal frigo almeno un’ora prima della preparazione.

Poi mettete in una ciotola la farina, il burro tagliato a dadini e il lievito e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungete adesso lo zucchero, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, l’uvetta strizzata, le mandorle tritate e un pizzico di sale, amalgamate bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Formate un panetto e avvolgete nella pellicola per alimenti, fate rassodare in frigo per mezz’ora, poi prendete dei pezzetti dall’impasto, formate le palline e poi schiacciate.

Adagiatele su una leccarda da forno, distanziate e poi fate cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti, spegnete e servite non appena si saranno raffreddati. Servite e gustate.

Buona Pausa o Colazione!

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