La coratella con carciofi alla romana è un piatto facile e gustoso, tipico del periodo pasquale in alcune del Lazio. Le interiora vengono stufate insieme alle verdure, ricavando una pietanza davvero gustosa: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Carciofi alla Cavour | Contorno ripieno di uova e acciughe
Ingredienti
Interiora miste di agnello a pezzetti 300 gr
4 carciofi romaneschi
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando molto bene le interiora ed asciugandole con un canovaccio. Pulite i carciofi eliminando la parte più coriacea del gambo, le foglie esterne e le punte. Tagliateli a metà e scavate la parte della barbetta, eliminando la peluria, poi tagliateli a fettine e metteteli in ammollo in acqua fredda acidulata con succo di limone.
Fate soffriggere l’aglio in olio extra vergine in una casseruola capiente e versate la coratella. Rosolate, sfumate con il vino bianco, poi aggiungete i carciofi, ed un mestolino di brodo vegetale. Regolate di sale e pepe, cuocete per circa 6/7 minuti, poi cospargete con un pò di prezzemolo tritato e servite ben caldo!
Potrebbe piacerti anche: Spezzatino di carne e cipolle | da servire con patate al forno
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
C’è un dettaglio che molti saltano perché sembra “da cucina salata”, e invece è il…
Le pizzette rustiche sono quelle cose che metti in tavola e cambiano subito l’atmosfera: piccole,…
Quando hai il diabete (o devi tenere sotto controllo la glicemia) il problema non è…
Le girelle di pizza arrotolate sono la soluzione perfetta per la cena: soffici dentro, leggermente…
Dopo i 60 anni la cucina smette di essere solo “cosa preparo oggi” e diventa…
L’impasto della pizza integrale è la scelta giusta quando vuoi una pizza croccante fuori, morbida…
