Cotoletta con carne tritata croccante e invitante è un secondo che si prepara facilmente e in poco tempo, che si può cuocere in padella o al forno.
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Ingredienti per 4 persone
- 400 g di macinato di manzo
- 2 Uova
- 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 10 g di pane raffermo
- un pò di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- latte q.b.
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
Cotoletta con carne tritata: preparazione
Per preparare questo velocissimo secondo di carne, iniziate a mettere in una ciotola il latte per ammorbidire il pane raffermo, poi strizzatelo bene e sbriciolatelo in una ciotola ampia.
In questa aggiungete la carne tritata e lavorate con le mani, poi aggiungete un solo uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente.
Aggiungete un pò di sale e pepe e continuate a mescolare bene, così da amalgamare bene tutto. In un piatto mettete il pan grattato e in un altro l’uovo sbattuto bene con una forchetta, con l’impasto formate delle polpette grandi, di una dimensione di hamburger, schiacciatele un pò.
Adagiatele prima nel pangrattato schiattandole,deve aderire bene su tutta la superficie, poi passatele nell’uovo sbattuto, e di nuovo nel pangrattato.
In questo modo avrete una doppia panatura che renderà ancora più croccante. Fate riscaldare una padella con un pò di olio di semi di arachide e friggetele ad ambo i lati a fiamma media per almeno 5 minuti a lato.
Quando saranno cotte, toglietele e adagiatele su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, servite e gustate subito calde. Spolverizzate un pò di formaggio e del prezzemolo se gradite.
In alternativa potete cuocerle in forno a 180°per 15 minuti, se volete un secondo più salutare.
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