Che buone queste cotolette e stavolta senza carne, con solo patate e tonno ho una nuova cena da portare in tavola che piace a tutti!
Croccanti fuori e morbidissime dentro, queste cotolette senza carne ma sono una vera delizia! Perfette per una cena sfiziosa e diversa dal solito, conquistano tutti con la loro consistenza irresistibile e il sapore delicato ma saporito. Una ricetta facile e veloce che piacerà anche ai più piccoli!
L’impasto è a base di patate e tonno, arricchito con parmigiano, prezzemolo e un tocco di aglio in polvere per esaltarne il gusto. Dopo averle impanate, puoi friggerle per una croccantezza perfetta o cuocerle al forno per una versione più leggera. Il risultato? Cotolette dorate e gustose, che si sciolgono in bocca. Se vuoi però un impasto ancora più saporito, basta aggiungere un pizzico di pepe o qualche spezia a piacere, sono irresistibili.
Sono perfette da servire con un’insalata fresca o un contorno di verdure grigliate, ma anche con una semplice maionese o una salsa allo yogurt, fidati che saranno un successo. Che aspetti quindi? Provale subito e vedrai che una tira l’altra!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti in padella 10-15 minuti in forno preriscaldato ventilato o in friggitrice ad aria a 200 gradi
Per 4 persone
600 g di patate
200 g di tonno in scatola sgocciolato
100 g di fecola di patate
120 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
1 pizzico di aglio in polvere
5 g di sale
Per la panatura
Farina q.b.
3 uova
Pangrattato q.b.
Olio di semi di girasole q.b. per friggere
Inizia lessando le patate in acqua bollente fino a quando saranno morbide, poi colale, lasciale intiepidire e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola capiente.
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Aggiungi ora alle patate il tonno sgocciolato e sbriciolato, la fecola di patate, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere e il sale. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Prendi poi piccole porzioni di impasto e modellala con le mani fino ad ottenere una forma ovale o rotonda, leggermente schiacciata e fai lo stesso con tutto il composto.
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Passa infine ogni cotoletta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura e passa alla cottura. Cuocile in padella scaldando abbondante olio di semi e friggile fino a doratura su entrambi i lati, poi scolale su carta assorbente e portale in tavola. Se invece preferisci in forno, sistema le cotolette su una teglia con carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuocile a 200 gradi ventilato per 10-15 minuti, girandole a metà cottura. Oppure ancora puoi cuocerle in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 10 minuti, girandole sempre a metà cottura. Servile calde e croccanti, accompagnate dalla salsa o il contorno che preferisci e vedrai che successo. Buon appetito!
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