La crema di pistacchio light è la versione più leggera di quella classica. Rigorosamente fatta in casa, senza conservanti e golosissima. Perfetta per farcire dai biscotti al gelato ed anche lo yogurt, vi conquisterà certamente: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
70 g di farina di pistacchi
40 g di fecola di patate
300 ml di latte
2 tuorli
50 g di zucchero di canna
Per realizzare questa farcitura, iniziate montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite la fecola setacciata ed infine la farina di pistacchi ed amalgamate uniformando tutti gli ingredienti.
Fatto ciò, versate il latte in un pentolino capiente e scaldatelo. Versatelo a filo nel mix di uova e pistacchi mescolando continuamente, poi trasferite tutto sul fuoco a fiamma dolce. Continuate ad amalgamare finchè la crema abbia raggiunto la densità desiderata, spegnete e fate raffreddare completamente prima di utilizzarla.
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