Crepes di albumi e cocco, una delizia che ti gusti senza sentirti in colpa

Ecco la colazione golosa che non ti farà sentire in colpa, prova le crepes di albumi e cocco e rendi il tuo bungiorno gioioso!

Le crepes di albumi e cocco sono una deliziosa alternativa per iniziare la giornata con una colazione golosa, ma senza sentirsi in colpa. Questa ricetta è semplice da preparare e ti garantirà un bungiorno gioioso grazie al suo delizioso gusto.

Queste crepes sono fatte con albumi d’uovo, che sono una fonte di proteine ​​magre, e cocco grattugiato, che aggiunge una nota di dolcezza e croccantezza. Questa ricetta può essere personalizzata con l’aggiunta di vari ingredienti come frutta fresca, sciroppo d’acero o miele per dolcificare, o addirittura una spolverata di cioccolato fondente grattugiato. Puoi aggiungere anche noci tritate per un pò di croccantezza extra.

Ingredienti e preparazione delle crepes di albumi e cocco

Insomma, queste crepes deliziose, sono una colazione golosa, ma leggera che ti permetterà di iniziare la giornata con il piede giusto. Non sentirai mai più colpa dopo averle assaggiate. Iniziamo subito a realizzarle insieme!

Tempo di preparazione: 10 minuti circa
Tempo di cottura: 4-5 minuti

Ingredienti

4 albumi d’uovo
30 g di farina di cocco
15 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Olio di cocco per ungere la padella

Come si preparano le crepes al cocco e albumi

In una ciotola, monta gli albumi d’uovo a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o una planetaria. Aggiungi poco per volta lo zucchero di canna e continua a montare fino a ottenere una consistenza brillante e soda.

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Aggiungi la farina di cocco e l’estratto di vaniglia, agli albumi montati e mescola delicatamente con una spatola per incorporare gli ingredienti, facendo attenzione a non smontare gli albumi. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungila con un pò di olio di cocco.

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Versa un mestolo di impasto nella padella e distribuisci uniformemente l’impasto. Cuoci la crepe per 1-2 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare, poi girala delicatamente con una spatola, cuocendo per altri 2 minuti, il lato opposto. Ripeti il procedimento per il resto dell’impasto. Terminata la cottura di tutte le crepes, divertiti a provare i ripieni che preferisci e decoreale con un pò di zucchero a velo. Buon appetito!