Le crocchette di parmigiano con 2 soli ingredienti saranno il tuo asso nella manica nelle prossime festività natalizie ed in goni occasione speciale.
Perfette da servire come antipasto oppure per allestire un buffet, deliziose tanto che finiranno in un baleno.
Una tira l’altra, saranno la sorpresa in tavola che farà impazzire tutti, dai più grandi ai più piccoli.
Pochissimo tempo e fatica ed anche un risparmio sensibile per il tuo portafogli: ecco cosa suggerisce immediatamente questa ricetta che si rivelerà veramente una soluzione semplice per accontentare tutti e che potrai fare anche senza andare a fare la spesa. Tutti abbiamo un po’ di parmigiano grattugiato ed un paio di uova in frigorifero, tanto basta per poterla realizzare ed accontentare chiunque. Lasciati dunque tentare da queste piccole e dorate bontà tutte da assaporare, gustandole calde o fredde e saranno sempre una piacevole tentazione di bontà!
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Ingredienti
200 gr di parmigiano reggiano grattugiato
90 gr di albumi
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.
Per realizzare queste deliziose crocchette al formaggio, iniziate versando gli albumi in un recipiente e, con una forchetta, sbatteteli appena con un pizzico di sale e se vi piace anche di pepe. Fatto ciò aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato tutto in una volta e mescolate ancora energicamente in modo da creare un composto morbido e corposo.
Copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero per un’oretta in modo che possa compattarsi. Trascorso il tempo necessario riprendete il composto, prelevatene delle piccole porzioni e formate delle palline. Mettete sul fuoco una casseruola capiente con abbondante olio di semi e quando sarà giunto alla temperatura giusta riprendete le crocchette e versatene poche alla volta in profondità.
Friggetele fino a che saranno ben dorate, prelevatele con una schiumarola e lasciatele asciugare su carta assorbente. Servitele subito con un pizzico di sale e pepe e gustatele subito, una tira l’altra sono una vera delizia!
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